La Municipalidad de Rawson, comprometida con el fortalecimiento del sector agrícola, celebró la 1° Jornada Técnica Provincial del Espárrago en el Médano de Oro. Con el lema «Nuevas Tendencias y Desafíos», el evento reunió a productores, instituciones y expertos en un espacio dedicado a la innovación y la sostenibilidad del cultivo de espárragos, un producto que ha puesto a la región en el mapa agroexportador.

El intendente Carlos Munisaga, junto a destacados representantes del sector como el Ministro de Producción Gustavo Fernández y la directora del INTA San Juan, Mónica Ruiz, dio apertura a la jornada. En su discurso, Munisaga resaltó el crecimiento de la producción de espárragos en Rawson y su incursión en los mercados internacionales, destacando que el espárrago sanjuanino ya se exporta a países como Estados Unidos y diversas naciones europeas. “Es un orgullo que nuestro espárrago llegue a otros países, demostrando que los productos locales tienen calidad competitiva a nivel global”, afirmó Munisaga.

El evento contó con una nutrida participación de técnicos, productores y académicos de instituciones como la Universidad Nacional de San Juan (UNSJ) y la Agencia de Extensión Pocito del INTA, quienes abordaron temas cruciales como la implementación de prácticas agrícolas sostenibles, el uso de tecnología en el cultivo y las estrategias para acceder a mercados nacionales e internacionales. Ricardo Coca, secretario Administrativo Financiero de la UNSJ, enfatizó la importancia de la colaboración entre la universidad y los productores locales, señalando que «la investigación y el conocimiento técnico son esenciales para potenciar este sector.»

Durante la jornada, María Julia Cabello, representante de la FAO, invitó a los productores a avanzar hacia sistemas agroalimentarios eficientes y sostenibles, que no solo potencien la economía local, sino que también garanticen la seguridad alimentaria. “El trabajo en Rawson es un ejemplo de cómo integrar a pequeños y medianos productores en cadenas de valor globales”, comentó.

La Asociación de Esparragueros Unidos del Médano de Oro, presidida por Raúl Lencinas, también jugó un papel fundamental en la organización de este evento. Lencinas celebró la consolidación del espárrago como uno de los cultivos más importantes de la región, agradeciendo el respaldo de las autoridades locales y nacionales en este esfuerzo conjunto.

Para promover aún más el espárrago local, el municipio ha lanzado iniciativas que buscan integrarlo en la gastronomía de los hogares sanjuaninos, como la “Noche de los Restaurantes”, que invitará a los locales a ofrecer platillos con espárragos, y la Fiesta del Espárrago, que tendrá lugar este sábado.

Este primer encuentro subraya la visión de Rawson de consolidarse como un referente en la producción agrícola, combinando tradición e innovación para fortalecer la economía local y proyectar la región hacia el futuro.