El Predio Gaucho José Dolores fue el epicentro de un fin de semana histórico que consolidó a Rawson como el gran polo gastronómico y cultural de San Juan. Con una convocatoria masiva, la edición de este año brilló con su tradicional cata técnica, la presencia de autoridades nacionales y el despliegue de ranchos típicos, artesanos y espectáculos en vivo.

El Médano de Oro volvió a vestirse de fiesta para dar vida a uno de los encuentros populares más arraigados y convocantes del calendario sanjuanino. La Fiesta Provincial del Carneo Español 2026 cerró sus puertas con un balance extraordinario, superando la barrera de los 20 mil visitantes a lo largo de sus dos intensas jornadas. Las familias colmaron las instalaciones del Predio Gaucho José Dolores, atraídas por el inconfundible aroma de los embutidos artesanales, las recetas heredadas de generación en generación y una propuesta que entrelaza la producción local con la identidad cultural del departamento Rawson.

La jornada de cierre albergó uno de los hitos más significativos del evento: la esperada entrega de distinciones de la Cata Técnica de Productos Tradicionales. Esta rigurosa evaluación busca no solo premiar el sabor, sino también certificar las buenas prácticas de manufactura, la calidad bromatológica y la preservación de los métodos tradicionales de elaboración. Un prestigioso jurado compuesto por ocho especialistas analizó minuciosamente piezas de jamón, chorizo, salame, morcilla, panceta, bondiola, longaniza, butifarra y queso de cerdo, destacando el notable salto cualitativo de los productores locales.

El podio de los artesanos del sabor y lazos federales

La ceremonia de premiación consagró a los mejores elaboradores de esta edición. Juan Pablo Artez se alzó con el máximo galardón, recibiendo su diploma de manos del intendente de Rawson, Carlos Munisaga. Seguidamente, Marcela Carrizo fue distinguida por el secretario de Gobierno y Desarrollo Económico, Sebastián Chirino, mientras que Cristian Tello completó el podio de los productores galardonados, recibiendo su certificado de manos de las autoridades de Hacienda y del Concejo Deliberante local.

Un momento destacado de la tarde fue el recorrido federal por los ranchos típicos, donde el intendente Carlos Munisaga estuvo acompañado por la intendenta de Colonia Caroya (Córdoba), Paola Nanini, sellando un fuerte lazo cultural entre dos localidades unidas por la tradición del carneo.

Un motor para el turismo y la economía local

Acompañado por el calor del público y el color del paseo de artesanos, el intendente Munisaga se mostró conmovido por la respuesta masiva y remarcó el impacto socioeconómico de la festividad: «La Fiesta Provincial del Carneo Español representa nuestra identidad, nuestras raíces y el enorme trabajo que realizan durante todo el año nuestros productores. Ver a miles de familias disfrutando de esta fiesta nos llena de orgullo y nos impulsa a seguir creciendo», señaló el jefe comunal.

Asimismo, Munisaga enfatizó la capacidad organizativa del municipio: «Rawson volvió a demostrar que puede organizar eventos de gran magnitud, destacando el trabajo mancomunado del sector público y privado, potenciando la producción local, el turismo y el encuentro de toda la comunidad. Esta fiesta ya es patrimonio de todos los sanjuaninos». Con una cartelera artística de primer nivel que musicalizó ambas tardes, stands institucionales y un patio gastronómico repleto, la edición 2026 bajó el telón dejando en claro que el Carneo Español es una marca registrada que ya trasciende las fronteras de la provincia.